1、包粽子的鹹蛋黃直接拿出來就可以了。將鹹鴨蛋洗乾淨，這樣可以避免鹹鴨蛋中的髒東西掉入蛋黃中，之後將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最後將乾淨的蛋黃取出來放好就可以了。

2、蛋黃的表面可以沾一些白酒，將蛋黃拿出來之後，一個個都擺放好，放在錫紙上，接著在上面撒一些白酒，這樣就可以讓蛋黃表面的腥味減少，在一定程度上，可以除掉蛋黃上的腥味，這樣也是比較有效果的。

3、白酒可以選擇高度的白酒，如果家中沒有白酒，這個時候可以選擇用檸檬汁代替。

4、蛋黃還可以一個個擺放在錫紙上，這樣撒白酒和檸檬汁，會更方便一些。蛋黃在烤箱中，可以很好的除掉腥味，這樣可以讓蛋黃吃起來更自然，還可以將其中的腥味除掉。

5、一般來說，如果想要用烤箱除掉蛋黃的腥味，大概需要烤五六分鐘就差不多，這樣可以讓蛋黃的味道更美味。

6、包粽子，還可以直接買現成的蛋黃，這樣吃起來會更方便。