食材：

水發海參條200克，熟淨雞肉條200克，水發魚肚條200克，龍鬚菜200克，干貝200克，鮑魚200克，魷魚卷200克，冬筍片200克，大蝦片200克，火腿片200克，油菜心十顆500克，白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，雞湯2500克。精鹽15克，紹酒25克，花椒水25克，味精12克。

做法：

1、鍋洗淨，白菜片用開水略焯後撈出，晾冷擠淨水分，裝在鍋底，撒上海米，上面擺上汆好的丸子。

2、將水海參條、熟雞條、水魚肚條、油菜，干貝、鮑魚片、嚨魚卷、冬筍片、大蝦片、火腿片按不同的顏色，葷素相間順序擺在汆丸子上面，再間隔擺上一條油菜心。

3、取雞湯倒入鍋內，加入精鹽、紹酒、花椒水、味精調好味，燒開後撇淨浮沫

4、慢慢將湯注入火鍋內，蓋上蓋，再把燒好的木炭用鐵筷子夾住從囪口放入，待湯開，調好口味，墊盤上桌，揭蓋即可食用。