要更換長安歐尚X7Plus的機油傳感器，您可以按照以下步驟進行操作：
1. 打開車輛引擎蓋，找到機油傳感器的位置。通常情況下，機油傳感器位於發動機的頂部或側面。
2. 在更換機油傳感器之前，確保車輛的引擎已經冷卻下來，以免發生燙傷。
3. 使用適當的工具，拆卸連接在機油傳感器上的電線連接器。請注意，有些電線連接器可能有卡扣或固定螺絲，需要先拆卸才能將其卸下。
4. 使用適當大小的扳手或管鉗，擰下機油傳感器。如果機油傳感器有螺絲固定，可以使用扳手進行拆卸，如果是螺紋連接，則可以使用管鉗擰下。
5. 將舊的機油傳感器取出，並將其與新的機油傳感器進行比較，確保新的傳感器與舊的傳感器匹配。
6. 將新的機油傳感器插入安裝位置，並使用扳手或管鉗將其擰緊。請注意，不要過度擰緊以免損壞傳感器或損壞其他部件。
7. 使用工具將電線連接器連接到新的機油傳感器上，確保連接緊固並耐久可靠。
8. 關閉車輛引擎蓋，並啟動車輛檢查新的機油傳感器是否正常工作。
請注意，這是一項需要一定機械知識的操作，如果您不確定如何更換機油傳感器或感到困惑，請儘早諮詢專業技術人員或到授權的修理廠進行更換。