以下是大肉片的做法：

材料：

- 豬裡脊肉 250克

- 生粉 適量

- 雞蛋清 1個

- 料酒 適量

- 生薑 適量

- 大蔥 適量

- 醬油 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 水澱粉 適量

- 花生油 適量

步驟：

1. 豬裡脊肉切成薄片，每片約0.5-1厘米厚。

2. 豬肉片加入料酒、雞蛋清、鹽、生粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

3. 生薑和大蔥洗淨，切成絲備用。

4. 鍋中倒入適量花生油，燒至六成熱，放入醃製好的肉片，煎至兩面金黃熟透。

5. 將肉片倒出，鍋中留少許底油，放入生薑和大蔥炒香，加入適量醬油、糖、鹽、水澱粉，煮至汁濃即可。

6. 將煎好的肉片放入鍋中，翻炒均勻，使肉片均勻地裹上醬汁。

7. 裝盤，撒上蔥花即可。

希望這個做法對你有幫助！