辣白菜熱量不高，而且還很低。因為辣白菜的原料是蔬菜，而且不含油，所以熱量不是很高，但是含鹽量比較高。

辣白菜的熱量是65大卡(271千焦)，單位熱量比較低。每100克的辣白菜熱量，約佔每天所需攝入總熱量的2%。北韓族辣白菜是北韓族的一種佐餐食品，其口味辣脆酸甜，色白帶紅。

酸辣白菜的熱量(以100克可食部分計)是36大卡(150千焦)，單位熱量較低。每100克酸辣白菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

酸辣白菜的熱量為100克/36大卡(150千焦)。

制作步驟

1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。

2.取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。