主料西蘭花250g 胡蘿蔔1根蝦仁100g輔料蒜1個 香油10ml食用油50g 鹽4g水澱粉10g 水20ml雞精適量 料酒10ml

西蘭花炒蝦仁的做法

步驟1. 我用的蝦仁是青蝦仁，如果沒有紅蝦仁也可以，只是青蝦炒出來更嫩 西蘭花也可換成西芹，胡蘿蔔可換成甜椒

2. 青蝦仁用鹽，澱粉，鹽加少量料酒碼味，西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切成片，也可切成花朵，蒜切碎3. 熱油中放入蒜泥

4. 加入蝦仁翻炒，蒜有點黃是最好，會有蒜頭酥的味道。

5. 加入西蘭花和胡蘿蔔，看個人喜好，好可將西蘭花先汆水，我更喜歡直接炒的

6. 炒熟後加鹽，雞精調味，再用水澱粉勾欠7. 加入香油8. 起鍋

主料：西蘭花1小棵、蝦仁8個

輔料：大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許

步驟

1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

5、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色。

6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。