泡的青梅酒苦可以放點冰糖。泡青梅酒需要選成熟的青梅，洗乾淨後涼幹，絕對不能有水分，準備一個無油的玻璃瓶子把涼乾淨水後的青梅放入瓶子裡，一層青梅一層冰糖，最後灑上一層冰糖並倒入50—100克高度白酒封瓶，放在通風避光處釀製3個月左右即可。釀製的青梅酒醇香撲鼻，特別好喝！

如果泡的青梅酒苦了，可以嘗試以下幾種方法來補救。

首先，可以加入一定比例的蜂蜜或糖來增加甜度，逐漸調整至滿意的口感。

其次，可以嘗試加入一些水果或果汁，如檸檬片或橙皮，來增加酒的酸度和果味，以平衡苦味。

另外，將少量甜酒倒入苦味酒中，再次釀製數天，幫助平衡味道。

最後，長時間陳放苦味酒有時也會減輕苦味，但需注意不要過度陳放，以保持酒的質量。

可適量的加點冰糖或者蜂蜜的，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒汎濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒裡,度數在55°到60°之間為宜。