1· 準備麵粉，一般三口人用350g

2· 純淨水備用，因為麵粉需要和的硬點，所以水量根據麵粉的手感，適當增減水量。

3· 麵粉中挖個坑，加入少量的水，揉成“硬質”麵團。

4· 用大碗，把揉好的麵團蓋住，靜置10-15分鐘，就可以開始做了～

5· 鍋裡水燒開，開始用剪刀✂️，剪醒好的麵團～剪的時候靠著麵團表面剪，剪完光滑的麵團後，要再次揉光滑麵團，再繼續剪～小心水汽十分燙手～

6· 煮熟的悠悠面，浮在水麵，用笊籬撈出，放入冷水中浸泡片刻，再撈出備用～

7· 起油鍋，放入蒜泥爆鍋，倒入醬油，醋，芝麻醬，鹽，牛腩，番茄翻炒一下倒入悠悠面，起鍋裝盤撒上蔥花，滴上香油上桌～

8· 配上番茄牛腩蘿蔔湯

9· 也有用清水把煮好的面晾涼後，用來做拌麵的～怕炒麵油膩的，可以試一下，清水必須是開水放涼了用，不然會拉肚子的！