用料1(燙種)

高筋麵粉50克

開水60克

砂糖5克

用料2

高筋麵粉400克

燙種100克

砂糖70克

鹽8克

雞蛋50克

酵母5克

牛奶250克±

淡奶油25克

黃油50克

燙種吐司麵包的做法

燙種：將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用

將燙種麵團燙好備用

將所有材料（除黃油）攪拌至光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開面膜即可，室溫發酵40分鐘左右

將麵團分割成150克一個

將麵團對折

捲成圓柱形

放入吐司模具發酵

室溫發酵40分鐘左右，發酵至模具的8分滿，表面刷蛋液

以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右