文件的寫入數據和附加數據有以下幾個主要區別：

1. 寫入數據：在文件末尾寫入數據會覆蓋原有的數據。因此，如果在文件末尾寫入數據，將會覆蓋原來的數據，除非使用覆蓋模式將整個文件寫入，否則之前的數據就會消失。

2. 附加數據：在文件末尾添加數據並不會覆蓋之前的數據，而是將新數據添加到已有數據的後面。這樣，隨著時間的推移，文件的大小會不斷增加。

3. 處理方式：寫入數據需要先確定文件的大小，然後直接把數據寫入文件指定的位置。附加數據需要先讀取文件數據末尾的位置，然後把數據添加到文件的末尾，然後更新文件指針和文件的大小。

4. 應用場景：寫入數據適用於需要不斷更新和替換舊數據的應用場景，如數據庫操作。而附加數據適用於需要把新數據添加到文件末尾，且不需修改前面的數據的應用場景，如日誌文件記錄等。

總的來說，寫入數據和附加數據的主要區別在於它們對文件的修改方式以及應用場景的不同。在實際應用中，應根據具體情況選擇適合的數據寫入方式。