主料:黑魚1條

輔料:藕適量，芹菜適量

配料:鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醋適量，蒸魚豉油適量，食用油適量，孜然適量，花椒適量

做法步驟:

1、將買回來的黑魚清洗乾淨，斜著改花刀，放入烤盤，烤箱提前預熱。30度烤45分鐘，烤到十分鐘的時候，用刷子在把魚身上全部均勻的刷上一層一食用油，放進去繼續烤。

2、鍋中加水燒開倒入豆芽，和豆皮，焯水兩分鐘後撈出備用。

3、烤到可以聞到魚香，表面微焦的時候就可以從烤箱拿出來了。

4、鍋中加水燒熱，放入姜，蒜，火鍋底料爆香。

5、加入適量的開水，醬油，鹽，味精，孜然粉麻椒，混合均勻，大火煮5分鐘。

6、待湯汁入味之後倒入蔬菜，煮兩分鐘撈出，放入烤盤。

7、大火繼續將水燒開，將黑魚放入湯汁中煮五分鐘撈出，放在蔬菜上，鍋裡的湯汁澆上去。

8、放入烤箱230烤20分鐘，烤箱時間只供參考，具體時間還是根據自己家烤箱溫度進行調整。

9、烤好之後撒上香蔥，香菜即可出鍋。