主料

排骨2根

輔料

食鹽2湯匙 生薑小半個 小蔥5根 大蒜3瓣 香葉3片八角2個 桂皮半個 料酒2湯匙 老抽1湯匙 生抽1湯匙 幹辣椒10餘顆 菜籽油適量

步驟1

排骨兩根先洗乾淨 然後鍋中倒入清水料酒生薑 把排骨放到鍋中焯去血水 焯好後撈起來洗淨瀝乾水份備用

步驟2

所需配料 生薑 大蒜 小蔥 桂皮 香葉 八角先準備好，熱鍋涼油 放入配料炒香 接著放入排骨

步驟3

放生抽 老抽 料酒 翻炒均勻 使排骨上色

步驟4

接著倒入開水 把香葉桂皮八角放進去 加半勺鹽 中火慢燉二十分鐘左右 待收汁

步驟5

把排骨夾到盆中，鍋中放入油 燒至5成熱左右 放入排骨 炸至焦黃為止 撈起來

步驟6

少許底油 放幹辣椒 大蒜炒香 放排骨 加蔥葉翻炒就可以出鍋了