青萊開花可以剪掉的，剪下的青萊花還可以食用。我們小時侯也吃過青菜苔，把花去掉，吃萊苔可好吃了，就是生吃的，甜甜的味道。那時候沒打農藥。現在的菜上都經常打農藥，一定要注意清洗乾淨在食用。現在超市都有賣青菜苔，不知道有沒有農藥殘留。不過，一定注意喲！

青菜開花後剪掉還能不能長這個問題是還能繼續生長的，但它不能在原來的母體上生長了，它只能在剪掉的莖的側葉柄處再長出芽，等芽長大了還會長出莖的，這樣的莖再長高它還能開花，這樣的花也能長出種子，但這樣的種子不能用，它雖然能生芽但不旺盛同時也長不出好的秧苗，但說剪掉花還能長這是一定能生長，就是長得不好，就是不適用了同時也沒有價值了。

青菜開花了也就是抽苔了，這時候可以把菜薹的嫩部掐掉，菜蔸留在地里，結著它還會再冒苔的；這樣就可以掐菜薹食用了；在掐苔時，一定要把苔下面留3一4片葉子，這樣菜薹才會從葉杈間冒出來，因為菜薹的胚胎都在葉杈間，沒有葉杈就不會冒苔了。