調料

海參 (3根)

水 (40G)

雞粉 (少許)

胡椒粉 (少許)

料酒 (15G)

糖 (8G)

生抽 (15G)

蠔油 (10G)

蔥白 (4段)

1/海參泡發好。

2/將海參切成小塊。備用。

3/蔥切成大段。京蔥和小蔥出來的味還是有差的。

4/將蔥白放入油鍋中，小火焙蔥油。

5/準備一碗醬汁：蠔油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少許，雞粉少許，水40G.

6/將鍋裡的蔥取出，留蔥油然後加入醬汁。

7/煮開後下海參紅燒。

8/一直煮到快收汁。然後下水澱粉勾成芡。裝碟就好了。勾芡可以讓味汁包裹住海參，這樣才會好。

9.美味又好吃的紅燒海參汁做法教程完成開吃了。