玫瑰薯泥饅頭是一道以紫薯、麵粉為主要食材的美味饅頭，其做法如下：

1. 準備紫薯：將紫薯去皮，切成薄片，蒸熟。

2. 制作紫薯泥：將蒸好的紫薯趁熱用勺子碾成泥，加入適量白糖，攪拌均勻。

3. 準備麵團：將麵粉與酵母粉混合，加入溫水，揉成麵團，發酵至原來的兩倍大。

4. 制作紫薯麵團：將紫薯泥與發酵好的麵團混合，揉勻。

5. 搓成長條：將混合好的紫薯麵團搓成長條。

6. 切小劑子：將長條切成小劑子，每個劑子搓圓。

7. 擀麵皮：將每個圓形的面皮擀成薄餅，五片疊在一起。

8. 制作花心：在面皮中央放上一小撮酵母水，搓成小圓條。

9. 捲起：從面皮的一頭開始捲起，捲成一個玫瑰花狀。

10. 蒸制：將做好的玫瑰薯泥饅頭放入蒸屜，靜置發酵15分鐘，然後大火蒸15分鐘。

11. 裝盤：蒸好的玫瑰薯泥饅頭取出，放入盤中，即可食用。

這就是玫瑰薯泥饅頭的做法，制作過程中需要注意發酵時間和火候，以保證饅頭的口感和外觀。