一斤黃豆能做5斤水豆腐，一百斤黃豆能做500斤水豆腐。

下面介紹一下水豆腐的制作方法：

準備材料：內酯豆腐滷晶5g、清水（溶解滷晶）30ml、非轉基因大豆300g、清水（泡豆子）600g

制作步驟：

1、幹豆子泡水一夜。

2、用原汁機或其他設備磨漿（帶泡豆子的水），可磨兩遍（第二遍也要加水適量）。

3、磨出的豆漿打去泡沫。

4、倒入鍋中大火燒開，轉中小火熬15分鐘。

5、乾淨無水的容器里加入30ml清水（40度以下）。

6、再加入內酯豆腐滷晶5g，攪拌至完全溶解。

7、倒入熬好的豆漿，豆漿的最佳凝固溫度是80-90度，然後快速攪拌一下。

8、蓋上蓋子，靜置2小時左右。

9、涼透以後小心取出即可。

一斤黃豆通常能做出2~4斤的水豆腐，那麼100斤的黃豆，通常可以做出200~400斤的水豆腐。