五一節後一般種一些菜，就算是稍微遲一點，只要管理的好，它們的結果很多蟲害又少。可以撒一些白菜籽香菜籽，種姜，黃豆，綠豆，虹豆，四季豆，南瓜，黃瓜，葵花，不過在南方五一節後種植的這些也不算太遲。還可以栽紅薯苗，由於氣候南方比較溫度適中，種這些很適合的。

五一過後，可以選擇以下幾種蔬菜進行種植：

1.西瓜：西瓜是夏季最受歡迎的水果之一，而且它的生長期很短，適合在五月份種植。

2.茄子：茄子是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，五月份是它的播種期，可以選擇一些早熟品種，如紫長茄等。

3.黃瓜：黃瓜是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，可以選擇一些早熟品種，如津研四號等。

4.甜瓜：甜瓜也是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，可以選擇一些耐熱品種，如伊麗莎白甜瓜等。

5.辣椒：辣椒是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，可以選擇一些早熟品種，如湘研七號等。

6.豆角：豆角是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，可以選擇一些早熟品種，如長豆角等。

7.苦瓜：苦瓜是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，可以選擇一些耐熱品種，如新泰苦瓜等。