食材：

麵粉、小螃蟹、肉糜、小蔥、生薑

1、先把小螃蟹放入鍋中，加入涼水、薑片蔥結、料酒，大火燒開。生薑小蔥都切末，把燒好的小螃蟹放入涼水盆中，讓它冷卻，帶上手套準備好拆蟹工具，把蟹肉和蟹黃都拆下來

2、把拆好的蟹肉和蟹黃倒入肉糜中，放入薑末、蔥末、美極鮮、料酒、胡椒粉、鹽一小勺，用筷子攪拌均勻，放上一層色拉油，少許涼水，繼續攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時，讓它凝固

3、麵粉中加少許鹽，加上涼水拌成絮狀，用手揉成麵團，醒10分鐘，拿出調好的餡，拿出醒好的麵團，繼續揉捏把它拉成長條，分成大小均勻的面劑子，擀成薄皮，再把調好的餡放入皮子中間，像包包子一樣四周捏緊收口，全部做好後鍋中燒上開水

4、鍋中擺上一層蒸包子的布，把包好的蟹黃包均勻的放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘即可，用筷子加入盤中，湯鮮味美的蟹黃包就做好了