準備山黃皮7.5公斤，紅片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣醬5公斤，芝麻醬4公斤，蒜米3公斤，紅辣椒2公斤，米醋12公斤。

先煮糖液，直至糖液金黃發亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣醬、黃皮果、蒜米、紅辣椒等，繼續用中火煮沸。15分鐘後，放入米醋和芝麻醬，拌均煮沸即可。

山黃皮果醬是一種傳統的果醬制作，下面是一種正宗的山黃皮果醬做法：

所需材料：

500克山黃皮

300克砂糖（可根據個人口味適量增減）

1個檸檬（取汁）

步驟：

1、將山黃皮洗淨，並切成小塊。去掉果肉中的種子，只留下果肉和果皮。

2、將切好的山黃皮放入大碗中，加入足夠的水，浸泡過夜（至少8小時），以去除苦味。

3、第二天，將山黃皮用清水沖洗乾淨。

4、將洗淨的山黃皮放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。然後將火調至中小火，繼續煮煮約30分鐘，直到山黃皮變軟。

5、將煮熟的山黃皮倒入篩網中，將水分濾幹，保留果肉。

6、將煮熟的山黃皮果肉倒回鍋中，加入砂糖，攪拌均勻。然後將火調至中小火，繼續煮煮約20分鐘，直到果肉變軟並混合均勻。

7、將檸檬擠汁，加入鍋中的山黃皮果肉中，攪拌均勻。繼續煮煮約5分鐘，讓檸檬汁充分融合。

8、將果醬倒入乾淨的瓶子中，密封保存。冷藏後，果醬會更加濃郁。

現在你就可以享用正宗的山黃皮果醬了。它可以用於麵包、餅乾、烘焙食品等多種食物中，美味可口！記得儲存於冰箱中，並在食用前檢查保質期和新鮮度。