將瓠子去皮去籽，切成薄片。

將蔥薑蒜切末備用。

平底鍋中倒入植物油，加熱至七成熱後，放入蔥薑蒜末爆香。

加入瓠子片煸炒至變軟，加適量鹽、糖和少量雞精調味，最後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可。

此外，還可以加入干貝、肉末等食材提昇口感，或者用蒸的方式代替煎的方式烹飪。

總的來說，煎瓠子的做法靈活多變，可以根據個人口味調整。

家常做法如下，西葫蘆兩個，清洗乾淨，去掉瓜瓤，瓜蒂。攃成細絲。打入兩個雞蛋，少許麵粉，蔥薑末，五香粉，海鮮醬油，攪拌均勻你。

把麵粉雞蛋糊洗，倒入電餅鐺中，煎至兩面金黃，切塊即可食用。

把瓠子、荊芥洗淨,瓠子去皮去瓤,切成細絲,加入麵粉、雞蛋、荊芥(可以根據個人口味添加,本人比較喜歡吃荊芥,所以有添加),加入適量清水(不要稀了,要稍微有些稠稠的感覺),攪拌均勻,再加入適量鹽、十三香進行調味

鍋內加入適量食用油,轉動油鍋,使鍋底均勻沾上油,待油溫稍微升高時,加入一勺(飯勺)挑好的餡料

把餡料攤開

待餡子稍微凝固時,把餡子翻過來繼續煎

煎至兩面焦黃即可

1/15 食材：麵粉，兩勺；雞蛋，一個；肉糜，包餃子剩下的，含有筍乾丁等；瓠子，一小節；純牛奶，適量。



2/15 ，先將瓠子去皮，再切成絲，再切成丁，



3/15 將雞蛋磕入麵粉中，



4/15 充分調勻，



5/15 加入瓠子丁，加一勺肉泥，



6/15 加入少許牛奶，這樣做出的餅有奶香，



7/15 加入少許食鹽，



8/15 調成糊糊，



9/15 先熱空鍋，以保證熱鍋冷油，小火，倒些油均勻盪開，



10/15 下一勺一勺麵糊糊，



11/15 兩面都煎黃盛出，



12/15 等鍋稍涼，下第二次，更簡單：全倒入煎一張大的，



13/15 煎至兩面都黃了，



14/15 用餅鏟將它捲起即可。

煎瓠子的做法如下：

瓠子去皮切絲、胡蘿蔔切絲。

麵粉加水拌勻後打入2個雞蛋，調入鹽拌勻。

放入切好的瓠子、胡蘿蔔絲。

鍋燒熱後加適量油，放入1勺拌好的麵糊攤開。

煎至金黃色翻面。

另用碗打1個雞蛋，打勻後倒在瓠子上。

以上步驟完成後，美味的煎瓠子就做好了，您可以根據個人口味添加適量的調料。