燉羊棒骨的做法：

準備材料：姜塊、紅椒末、蒜、羊棒骨、蔥段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。

步驟一、羊棒骨用冷水浸泡1小時，沖洗一下瀝乾。



步驟二、把蔥切段，姜蒜切段，青椒去籽備用。



步驟三、鍋燒熱，放少許油，先放入花椒大料小火炸香。



步驟四、再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香葉，小火炒香。



步驟五、羊棒骨下鍋後，轉中高火，同時倒入料酒。



步驟六、翻炒幾下，待料酒味道揮發出來後，轉大火倒水，水沒過羊棒骨，然後放入青辣椒和蔥段。



步驟七、水開後慢慢打撈出血沫，然後再加上一些水。



步驟八、再次沸騰後，轉小火蓋好蓋子慢慢燉1個小時後，加入鹽再燉1.5小時即可 。



步驟九、成品。