氮肥

氮肥的作用我們農民朋友都相對比較了解，它可以促進植物的營養生長，可以促進葉片裡面葉綠素的數量增加，而葉綠素是光合作用製造有機物質的器官，因此氮肥供應充足的韭菜葉片更為肥厚且顏色濃綠，並進一步體現在葉片、葉鞘和根系的生長量加大，顯然，葉片、葉鞘屬於我們收獲的商品器官，而根系則是養分的儲存器官，因此，使用氮肥對增加韭菜的營養貯藏能力，以及促進地上部分商品器官的良好發育都具有重要意義。

餅肥

餅肥就是油枯,也就是油料作物榨油後剩下的殘渣,其除了可以用來作飼料外,還是上等的有機肥。

草木灰

草木灰是一種優質的鉀肥(主要成分為碳酸鉀),而韭菜是一種喜鉀作物,因此施草木灰能促進韭菜生長。其次,草木灰中還含有豐富的礦物質元素,如鐵、鈣、鎂、硼、鋅等,給韭菜施草木灰能預防韭菜出現“缺素症”,能夠調節植株的新陳代謝,施了草木灰的韭菜口感更加好