中國尚未對掛麵中鈉的含量規定數值標準。質檢部門進行產品檢測時，參照的是國外的標準。掛麵在生產中加入了適量氯化鈉使之更白亮，還能縮短麵條煮熟時間，從而使麵條帶有一定鹽分。例如某掛麵成分表中，“鈉”含量為1200毫克/100克，即2兩面條中有3克鹽（400毫克鈉=1克鹽），佔全天用鹽量的60%。

中國尚未對掛麵中鈉的含量規定數值標準。質檢部門進行產品檢測時，參照的是國外的標準。

掛麵在生產中加入了適量氯化鈉使之更白亮，還能縮短麵條煮熟時間，從而使麵條帶有一定鹽分。例如某掛麵成分表中，“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽（400毫克鈉=1克鹽），佔全天用鹽量的60%，還不算拌麵的各種調味品。就是說吃沒加任何調料的一碗麵，已經不知不覺吃了這麼多鹽。

因此，買掛麵時，主要看“鈉”這一欄，盡量選擇“鈉”含量低的。

一百克掛麵有1200臺克.綠化鈉，二兩面條大概有三克鹽，