不一定。具體要看你包的是什麼粽子。如果是鹼水粽當然則放適量的鹼，可如果包的不是鹼水棕就沒必要了。粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，一般的粽子不用加食用鹼。

肉粽是否放鹼（又稱為鹼水）取決於個人口味和對粽子口感的偏好。以下是一些關於放鹼與否的考慮：

1. 放鹼：將鹼溶解在水中，用來浸泡糯米或綠豆等材料，可以使粽子的米飯或豆類更加柔軟和粘稠。鹼能改變材料的pH值，使其具有黏性，提高粽子的口感。

2. 不放鹼：如果不喜歡粘稠口感的粽子，可以選擇不使用鹼水。這樣製作出來的肉粽會有一種清爽、清淡的口感，米飯相對乾燥一些。

無論您選擇放還是不放鹼，制作肉粽時都需要注意以下幾點：

- 選用優質糯米：糯米是制作肉粽的重要材料之一，選擇品質好的糯米能夠影響最終口感。

- 浸泡時間：不論是否使用鹼水，將糯米提前浸泡一段時間，有助於提高其黏性和軟糯度。

- 調味和包裹：在包裹肉餡之前，根據個人喜好進行適量調味。較為常見的肉餡調味包括鹽、醬油、五香粉等。

最重要的是，根據個人口味進行嘗試和調整，找到適合自己口感的肉粽制作方法。祝您做出美味可口的肉粽！

肉粽放鹼不好吃。

因為在肉粽裡面放鹼，會導致味道變異，而且肉吃起來還有油膩感覺。所以這種肉粽放食用鹽和花椒就可以了。