是果肉變得過軟，呈現泥狀，有異味和發酵的味道。
這是因為榴蓮的果肉含有大量的蛋白質和糖分，在熟透後容易發酵，導致果肉變質。
除了呈現泥狀和異味外，榴蓮的外觀也會發生變化，表皮上會出現裂痕或者變黑的斑點。
如果榴蓮的果肉過熟，將會嚴重影響口感和食用安全。
建議在購買榴蓮時，選擇外觀完好、香味濃郁、果肉略帶硬度的榴蓮，以獲得最佳的食用體驗。

回 是果實表面發黑變軟，有較大的腐爛斑點並且有異味。
這是因為榴蓮含有大量的糖分和水分，當果實開始熟透後，細胞內的蛋白質分解酵素開始分解果實中的蛋白質，導致果實變軟，同時細胞壁組織分解，果皮變黑，容易引起細菌的滋生併產生異味。
如果發現榴蓮已經變熟，應該儘快食用或保存，避免過度熟化到難以食用的程度。
同時，要注意榴蓮產地和品質，選擇好產品質量可靠的榴蓮，才能確保食用安全和口感的好壞。

榴蓮熟透了就是軟軟的，黏糊糊的。成熟度過高的榴蓮，其一般會更甜、更軟，比普通的更美味；但因為榴蓮成熟度過高，會導致其肉質很粘，吃的時候注意不要滴到衣服上，同時榴蓮成熟後味道會更大一些。