真我GT5 Pro的素皮和玻璃材質各有優缺點，不能一概而論哪個更容易碎。
玻璃材質的優點在於質地堅硬，耐刮耐磨，能夠經受一定程度的碰撞和摔落。但是，玻璃材質也有缺點，比如易碎，如果手機從高處落下或受到強烈撞擊，玻璃可能會碎裂。
素皮材質相對柔軟，手感舒適，同時也具有良好的耐刮耐磨性。由於素皮材質的緩衝性能較好，所以掉落後不易摔壞。但是，素皮材質也有缺點，比如可能被尖銳物體劃傷，而且如果長時間使用，素皮表面可能會磨損或老化。
綜上所述，真我GT5 Pro的素皮和玻璃材質各有優缺點，選擇哪種材質取決於個人使用習慣和需求。如果希望手機更加耐摔，可以選擇素皮材質；如果更注重外觀和質感，可以選擇玻璃材質。

素皮相比玻璃更容易碎裂。素皮是一種由動物皮革加工而成的材料，雖然具有較好的韌性和耐磨性，但由於其本質是有機材料，容易受到外界力量的影響而破裂。

而玻璃是一種無機非金屬材料，具有較高的硬度和脆性，當受到外界力量時容易發生碎裂。因此，從材料本身的性質來看，素皮相對於玻璃來說更容易碎裂。