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1 # 夢想成真2023888
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2 # 夏小敏
排骨燜青黃豆是一道傳統的中式菜餚，結合了排骨的鮮美和青黃豆的香軟口感。下面是制作排骨燜青黃豆的方法。
所需食材：
1. 排骨：500克
2. 青黃豆：200克
3. 姜塊：適量
4. 蒜瓣：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 糖：適量
10. 清水：適量
制作步驟：
1. 將排骨切成小段，用開水焯水去除血水和雜質，撈出備用。
2. 青黃豆提前浸泡數小時至發軟。
3. 熱鍋冷油，將姜塊和蒜瓣爆香。
4. 加入焯水後的排骨，炒至外表微微變色。
5. 倒入適量料酒翻炒均勻，去腥味。
6. 加入清水，水量要稍微多一點，蓋過排骨。
7. 撈出泡發好的青黃豆，放入燉鍋中。
8. 倒入適量生抽、鹽、白胡椒粉和糖，調味品的用量可根據個人口味進行調整。
9. 蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉小火慢燉40分鐘至排骨熟爛。
10. 湯汁收濃後即可出鍋。
這道排骨燜青黃豆色香味俱佳，排骨鮮嫩多汁，青黃豆軟糯香甜。它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種營養元素，是一道美味又有營養的家常菜。在食用時可以搭配米飯或饅頭一起享用，營養豐富又開胃。希望你能夠成功製作出美味的排骨燜青黃豆！
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3 # 用戶5423571686471
排骨燜青黃豆是一道美味營養的家常菜，下面是一種簡單的做法供參考：
所需材料：
- 500克豬肋排骨
- 200克青黃豆（需要提前浸泡6-8小時）
- 2塊薑片
- 2顆蒜瓣
- 1顆八角
- 適量料酒
- 適量食用鹽
- 適量食用油
- 適量清水
步驟：
1. 將浸泡好的青黃豆用清水沖洗乾淨，備用。
2. 豬肋排骨洗淨，切成塊狀備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，倒入豬肋排骨煎至兩面金黃，然後加入薑片、蒜瓣、八角煸炒片刻。
4. 加入適量料酒，煮開後加入清水，水量剛好沒過排骨即可。
5. 撈出焯水後的青黃豆加入鍋中，大火煮開後轉小火慢燉40-60分鐘，直到排骨熟爛、青黃豆軟爛入味。
6. 根據個人口味，適量加入食用鹽調味，煮2-3分鐘即可關火。
燉好的排骨燜青黃豆可以搭配米飯或者饅頭一起享用，口感滋潤美味。根據個人喜好，還可以根據需要添加一些其他香料和調味料，如胡椒粉、蔥薑蒜等。
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4 # oO大果小朵Oo
所需食材：
肋排半斤、黃豆二兩、青豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
制作方法
1、青黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的青黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味即可。
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5 # 羅博仔
步驟1：將幹黃豆泡水中5小時洗淨待用。
步驟2：準備好新鮮排骨和切碎的青辣椒。
步驟3：將排骨放入開水中焯水，焯完後撈出備用。
步驟4：將鐵鍋洗淨熱油倒入泡發好的黃豆翻炒幾分鐘，加入水和鹽燜煮熟透。
步驟5：將燜熟的黃豆倒入焯完水的排骨中，加入青辣椒少許鹽和水燜十多分鍾，待排骨完全熟後拍入蒜米拌勻即可。
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6 # 王少俠再江湖
材料
主料：排骨600g、青豆100g；
輔料：姜3片、蔥1根、八角2個、桂皮2小塊、冰糖2粒、老抽適量、生抽適量、料酒適量、雞粉適量、鹽適量
青豆燜排骨
1
排骨冷水入鍋飛水清洗乾淨。
2
青豆洗淨備用。
3
八角桂皮洗淨備用，切切片，蔥打結。
4
鍋裡放油小火爆香姜及八角桂皮。
5
倒入排骨，加入料酒，煎炒至兩面發黃。
6
滴適量老抽繼續炒上色。
7
加入適量沒過排骨的水，放入二粒冰糖，放入蔥結。
8
大火燒開改中小火加蓋燜十五分鐘。
9
放入青豆繼續加蓋燜十分鐘。
10
等湯汁收濃時調入鹽，雞粉，生抽炒勻即可。
小貼士
回覆列表
1、排骨流水洗淨，再用溫開水洗一遍，瀝乾備用。

2、黃豆用開水泡發兩小時，洗淨瀝乾。

3、蒜頭及姜分別洗淨。

4、將黃豆、蒜頭、薑絲倒入排骨中，下2勺鹽。

5、下適量老抽，起色。

6、下適量生抽。

7、下適量五香粉，醃製30分鐘左右。

8、取出高壓鍋洗淨，用醃過排骨的小盆裝適量水倒入高壓鍋。加入剁椒。

9、蓋好鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，轉中小火燜10分鐘即關火。