主料：白蘿蔔100g，雞蛋1個，麵粉60g

輔料：油適量，鹽適量，香蔥2根，白胡椒粉適量，雞精少許，清水適量

蘿蔔絲雞蛋餅的做法步驟：

1.先將蘿蔔絲洗淨切絲。

2.蘿蔔絲裡放少許鹽醃製10分鐘。

3.香蔥切成蔥花。

4.將醃製好的蘿蔔絲擠出水份（不用擠太乾）。

5.放入麵粉、雞蛋、蔥花、少許鹽、胡椒粉和少許雞精

6.兌入清水，攪拌成糊狀。

7.鍋中倒油！油熱後舀一勺麵糊攤平，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。

8.放到吸油紙上吸去多餘油脂。

9.裝盤後趁熱吃口感最佳。

小竅門：1.由於蘿蔔絲已經用鹽醃製過，所以麵糊裡的鹽要少放。

2.水要慢慢加，視麵糊的稀稠度來放。

3.餅煎好後最好趁熱吃，否則回軟後影響口感，不過可以再回鍋小火炕炕即可。