1.低溫管理不當 在蘑菇培育期時,如果在低溫季節培養環境的溼度較大,或者噴水量大,導致蘑菇上附著的水分較問大,吸收大量的水分後,在低溫環境不能及時蒸發掉,會導致蘑菇的新陳代謝減弱,引起大量的和微生物侵入,感染病壹害,導致蘑菇發黃。

平菇菌袋發黃是由於培養期間發生高溫，或者滅菌不徹底造成黃麴黴感染，再有就是菌袋含水量過大。

在高溫時要想辦法將培養室的溫度降下來,一般白天要維持在15度以上。

發現因病菌引發的疾病後,要及時噴灑藥劑,在加強管理,防止黃菇現象擴散。

營養不良 蘑菇生長週期較短,約一月可收茬一次,待連續收茬3-4次後,菌袋中的營養不良，應及時補充養分。

這是由於平菇培養基的養分和 水分不足造成的。這樣會嚴重影響平菇的出菇。解決這個問題的辦法就是給它補充養分和水分。在水中加入一些營養物質，例如牛奶。白糖等。把它注入到平菇袋子中。或者用泡水方法把袋子浸泡進去。經過處理一週後就可以轉變過來了。