有種清燉牛肉湯，把牛肉切塊，洗淨泡去血水，加入香葉少許，草果一個，八角三兩粒，姜塊，蔥結，十來粒花椒，燉至肉熟軟，加入白蘿蔔，起鍋入湯盤撒入芫荽，喜辣的可以配點小米辣碎。肉香湯濃可口。

有種蕃茄牛腩湯也很好喝，適用夏天不燥。蕃茄放入滾水中過下水撈起去皮，改刀成塊。起鍋燒少許油加姜蔥加蕃茄醬炒至香加水，放入牛腩，燉到肉熟加入蕃茄塊再燉十分鐘，加鹽，白糖適量，勾點薄芡即可。

牛肉湯，好喝又簡單～的做法步驟

步驟 1，牛肉垂直紋理切片

步驟 2，牛肉總有一面可以看到清晰的紋理，垂直刀面切哈

步驟 3，切好

步驟 4，加入料酒，蠔油，白胡椒揉抓

步驟 5，再加入生粉揉抓均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘以上

步驟 6，這就是當歸啦，取一小節就好，不要太多，加太多當歸容易發苦！也不能少，湯好不好喝，這是必不可少的調味劑！

步驟 7，生薑切絲，當歸一節

步驟 8，燒一鍋水，加入薑絲和當歸

步驟 9，水開後加入醃製好的牛肉，牛肉下鍋後先不要著急用勺打散，這樣湯容易糊，等10秒的樣子，用勺輕鬆就能把牛肉分開了。

步驟 10，煮一會兒就可以加鹽，味精，芹菜末出鍋啦～

1.選用好的牛肉：選擇新鮮的牛肉，如慢燉牛肉或牛尾肉，這些部位的肉質比較柔嫩，營養豐富，熬出來的湯會更加濃郁。

2.配料要足：牛肉湯的配料非常重要，可以選用洋蔥、姜、大蒜、胡蘿蔔等增加湯的香味和營養價值。

3.清洗乾淨：在熬製牛肉湯之前，一定要將牛肉和配料清洗乾淨，以去除雜質和異味。

4.煮的時間要足：煮牛肉湯的時間要足夠長，至少煮2-3個小時，以確保肉的營養成分充分釋放，同時也能讓湯的味道更加鮮美濃郁。

5.加入調料：在煮牛肉湯的過程中，可以適量加入鹽、胡椒粉、料酒等調料，以增加湯的味道和口感。

6.過濾去油：在煮完牛肉湯後，可以將湯倒入容器中，等待冷卻

1.準備好新鮮牛肉，洗淨備用。

2.把牛肉放入鍋中，加水煮沸。

3.煮滾後調節火源，改成中小火，燜煮，讓湯汁濃稠。

4.加入蔥、姜、蒜片、桂皮、八角等調料，繼續熬煮約一小時。

5.最後加入耗油和適量的鹽調味，熬煮至湯汁濃稠時，即可關火。