步驟

1.鍋裡放豬肉翻炒三分鐘，放入四季豆。

2.中火再炒三分鐘，放入姜蔥蒜繼續翻炒。

3翻炒兩分鐘，放入鹽和醬油即可。

不想油炸，那麼炒菜的時候就把油放多一些，把油溫調高一些。在鍋裡慢慢的煎，慢慢的炒，火不要太大，也不要太小，中檔的火。四季豆本身不吸油，所以它在高溫下就像油炸過一樣。

1、這些都是食材，提前準備好。

2、備菜：四季豆掐頭去尾，去掉豆筋，掰成長段；肉餡兒剁碎，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。

3、煸豆角：冷鍋冷油，開小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皺，盛出。

4、炒肉：再起鍋熱油，中火放入蔥姜煸香，放入肉餡煸炒到微微焦黃，再放入花椒、幹辣椒和料酒。

5、爆炒：加入四季豆，放入照燒汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，關火出鍋。

你好，材料：

四季豆300克、蒜末適量、薑末適量、幹辣椒適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、油適量

步驟：

1.四季豆洗淨去掉兩端，斜切成小段備用；

2.蒜、姜、幹辣椒分別切末備用；

3.熱鍋涼油，油熱後下四季豆煸炒至變軟，撈出備用；

4.鍋中留底油，油溫熱後下蒜末、薑末、幹辣椒炒香；

5.加入煸炒好的四季豆，加入鹽、雞精、生抽、料酒翻炒均勻；

6.最後撒上蔥花即可。

提示：

1.四季豆要先用少許鹽拌勻醃製一會兒，可以去除豆子的澀味；

2.如果喜歡口感更加酥脆，可以在炒四季豆的時候加入少許的麵粉翻炒一會兒；

3.幹辣椒可以根據個人喜好添加或減少。

材料：四季豆、辣椒、花椒粒、大蒜頭

1.四季豆掰好，先焯水略煮1，2分鐘。

2.鍋裡下油略多一點，下四季豆翻炒。

3.中火大概3-5分鐘，大部分四季豆表面起泡程度，放入大蒜辣椒花椒。

4.翻炒出香味，放入少量鹽、雞精、花椒油、醬油即可。