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1 # 用戶1340927172790
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2 # 6243884327093流星雨
1、北豆腐切塊,放入容器。
2、準備臭豆腐乳三塊。
3、用少許水將臭豆腐乳化開,攪拌均勻。
4、倒入高度數的白酒。
5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器蓋蓋,放在陰涼處保存。
7、24小時後即可食用(哇,好臭噢)。
8、放入油鍋中炸至兩面金黃,出鍋,灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。
材料:
豆腐 一塊
辣椒醬 1大勺
白酒 1大勺
植物油 1大勺
蔥 1根
鹽 適量
操作方法
1、將買來的新鮮豆腐從盒中取出來瀝乾,然後拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來。
2、豆腐上壓上一樣平板物件 ,再壓上重物。這樣過大概半小時豆腐就會出水,高度會縮減 。
3、將出好水的豆腐取出切成兩厘米見方的厚塊
4、放到乾淨無油漬的容器中,輕輕的蓋上錫紙,不要密封,錫紙也不要接觸到豆腐 。
5、等待3天就好了,具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定, 如果是在25度左右的室溫下則放置了5天就可以
6、發酵好的豆腐倒出容器中的液體,均勻撒入高度白酒,剁椒,麻油和適量鹽,入蒸鍋,水開後20分鐘即可,出鍋後撒蔥花。