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  • 1 # 用戶1340927172790

    材料:

    豆腐 一塊

    辣椒醬 1大勺

    白酒 1大勺

    植物油 1大勺

    蔥 1根

    鹽 適量

    操作方法

    1、將買來的新鮮豆腐從盒中取出來瀝乾,然後拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來。

    2、豆腐上壓上一樣平板物件 ,再壓上重物。這樣過大概半小時豆腐就會出水,高度會縮減 。

    3、將出好水的豆腐取出切成兩厘米見方的厚塊

    4、放到乾淨無油漬的容器中,輕輕的蓋上錫紙,不要密封,錫紙也不要接觸到豆腐 。

    5、等待3天就好了,具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定, 如果是在25度左右的室溫下則放置了5天就可以

    6、發酵好的豆腐倒出容器中的液體,均勻撒入高度白酒,剁椒,麻油和適量鹽,入蒸鍋,水開後20分鐘即可,出鍋後撒蔥花。

  • 2 # 6243884327093流星雨

    1、北豆腐切塊,放入容器。

    2、準備臭豆腐乳三塊。

    3、用少許水將臭豆腐乳化開,攪拌均勻。

    4、倒入高度數的白酒。

    5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。

    6、容器蓋蓋,放在陰涼處保存。

    7、24小時後即可食用(哇,好臭噢)。

    8、放入油鍋中炸至兩面金黃,出鍋,灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。