用料

南瓜（去皮去瓤） 800克

雞蛋 4個

小蔥 60克

麵粉 200克

鹽、胡椒粉、五香粉各適量

步驟1

南瓜擦成絲，蔥切蔥花，打入雞蛋，加鹽、胡椒粉、五香粉拌勻。

步驟 2

加入麵粉拌勻。

步驟 3

平底鍋燒熱，倒入少量油，下南瓜絲煎。

步驟 4

翻面逐個煎熟裝盤。

南瓜絲煎餅是一道傳統的中式小吃，以其美味可口和營養豐富，備受大家的喜愛。以下是南瓜絲煎餅最正宗的做法：

主料：

南瓜 150g

麵粉 200g

輔料：

碎肉末 適量

蔥花 適量

雞蛋 1個

鹽 適量

胡椒粉 適量

食用油 適量

步驟：

1.將南瓜去皮後切成絲，放入盆中加入麵粉、雞蛋、鹽和胡椒粉拌勻，揉成麵團。

2.將麵團分成若干個小面球，用手壓扁成薄餅狀。

3.平底鍋中倒入適量食用油，加熱至6成熱，放入南瓜餅，在兩面輕輕煎炸至金黃色取出。

4.待南瓜餅稍微冷卻後，在上層均勻地抹上碎肉末和蔥花，再將另外一片南瓜餅嵌在上面，輕壓一下兩個餅貼在一起。

5.最後再用平底鍋中小火煎至兩面金黃色即可。

溫馨提示：在制作南瓜絲煎餅時，可以根據個人口味加入一些小料，如豆腐干碎、花生碎或者蔬菜碎片等。此外，為了製作出口感更加酥脆的南瓜絲煎餅，建議將南瓜絲和麵粉充分攪拌均勻，並在麵團中加入適量的水。