是紅曲粉。

紅曲粉是一種天然紅色素，糯米蒸制後接種紅曲菌種進行發酵繁殖，發酵後的暗紅色糯米經過粉碎後成為紅曲粉。

蛋糕上的紅碎屑通常是指蛋糕上的紅色糖霜或者紅色果醬等裝飾物。這種裝飾物可以用於裝飾各種蛋糕，如生日蛋糕、婚禮蛋糕等。紅色糖霜可以是紅色的糖霜糖、紅色的糖粉、紅色的巧克力等，也可以是紅色的果汁、紅色的果醬等。在制作蛋糕時，可以將這種裝飾物塗抹在蛋糕表面，或者將其撒在蛋糕表面，以增加蛋糕的美觀度和視覺效果。

韓式粒粒脆

這個叫韓式粒粒脆，韓式粒粒脆是廣東佛山地區傳統小吃，南乳肉，粒粒脆呀──南乳肉。他把花生仁用南乳醬水泡浸一夜，涼幹。然後用大鐵鍋內裝大粒黃砂和花生仁一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。

紅色碎粒是一種餅乾脆碎，通常有巧克力味和多種顏色的配料，如紅色花生碎、巧克力碎、草莓乾等。這種碎粒可以用來裝飾蛋糕，非常簡單易行。

蛋糕上的紅碎屑可能是水果、糖霜、果醬或者其他裝飾用的食材。這些碎屑可以增添蛋糕的顏色和口感。當然，也有可能是其他材料，因為我可以做任何事情，包括創造出新的食材。