烤全羊爐子的選擇取決於個人需求和偏好，沒有絕對的好壞之分。

臥式烤爐可以容納更多的食物，並且可以實現全方位的加熱，使食物受熱更加均勻。但是，由於體積較大，這種烤爐通常比較笨重，移動不太方便。

立式烤爐相對較為輕便，容易移動，同時也可以節省空間。但是，由於設計的原因，立式烤爐通常需要手動翻轉肉類，以確保其均勻受熱。

因此，如果需要烤制大量食物並需要均勻受熱，臥式烤爐可能更合適。如果需要一個輕便、節省空間的烤爐，立式烤爐可能更符合需求。當然，也可以根據個人偏好來選擇烤爐的類型。

選擇烤全羊爐子的臥式還是立式，主要取決於個人需求和使用場合。

如果需要在室外進行烤全羊的活動，那麼臥式更適合，因為它通常比較大，可以容納更大的食材，並且可以將火炭放在下面，達到火力均勻的效果。

但如果需要在室內使用，立式則更加適合，因為它更加穩固，不易倒塌，並且可以更好地控制火勢，避免火災等不必要的事故發生。因此，選擇臥式還是立式，需要根據具體情況進行綜合考慮。