1、先把山竹上面的這個大葉子摘掉，摘的時候要小心點。

　　2、然後兩隻手拿著山竹，左右開弓，開始把山竹掰開（其實是兩手拿著往中間一擠，就會有痕跡裂開，然後順著痕跡掰開就可以了）。

　　3、只要拿著這個果蒂，把整個山竹拿出來，就可以吃啦。

要打開山竹，可以按照以下步驟進行：

1. 首先，將山竹放在水槽或水盆中，用流水沖洗表面的汙垢和雜質。

2. 使用刀具，在山竹的頂部或底部切割一個小口，以便將刀子插入。

3. 慢慢將刀子插入山竹的切口中，然後沿著果皮的邊緣順勢切割下來。

4. 繼續沿著山竹的邊緣切割，將果皮完全剝離。

5. 分離果皮後，你將看到山竹的果肉。用手指或勺子輕輕挖出果肉，即可食用。

請注意，山竹果肉有很多堅硬的種子，需要小心去除。你可以直接吃果肉，或者將其用於制作飲品、甜點等。享受新鮮山竹的美味吧！

開山竹也稱野榴蓮，是一種熱帶水果，果實外殼堅硬，要想打開有一定技巧，以下是幾種常用的方法：

1. 用刀削：將開山竹放在砧板上，用小刀沿著開口處切割到果肉，以便將果皮和果肉分離開來。然後用手輕輕扭轉果皮，即可將果肉分離出來。由於果實中有一些硬殼細胞連接在果肉上，需要稍微用力扭動或者用刀削開。

2. 用榔頭敲：將開山竹豎立在木板上，用榔頭一點一點地輕擊果殼，直到表面出現一條裂縫，然後用手輕易撕開。

3. 用熱水煮軟：將開山竹放入沸水中煮五至十分鐘，然後撈出。此時果肉已經十分柔軟，用手輕鬆扭開即可。

不管採用哪種方法，都要注意安全，保護手指和手掌，以免割傷或被燙傷。另外，在選購開山竹時，要挑選果實外觀完好、無黴斑、色澤鮮豔、紋路清晰的果實，通常越新鮮越有營養。

開山竹的方法有多種，以下是一種常用的方法：

1.用刀在山竹頂端刻個十字形，然後把十字形的四個部分輕輕壓下去。

2.用手指在山竹打開的十字形處插進去，輕輕扭轉山竹，使山竹斷開。

3.用手把山竹兩側的果肉揉起來，然後拉開果皮。

4.當果皮完全撕開後，可以清除果核或把它挑出來。

需要提醒的是，開山竹時一定要小心謹慎，盡量不要損壞果肉。此外，在購買山竹時，建議選擇表面光滑、硬度適中的山竹，這樣剖開起來比較容易，口感也比較好。

山竹剝開的方法如下：

1.剛買回來的山竹清水洗乾淨後放在手中。

2.兩隻手用力向內擠壓山竹，捏的過程中，新鮮的山竹腰部會產生一條裂縫，順著裂縫會看見白色的如蒜瓣般的果肉。然後沿著裂縫將山竹從側面打開，鮮嫩多汁的果肉就全部露在外面了。

3.最後將果肉從掰開的口子中完整的掏出來，拿出來的時候注意不要沾到紫色的汁水，便可以食用了。

方法一：去蒂頭法，用手輕輕掰下蒂頭，輕捏山竹腰部，直到表皮破開，雙手沿縫隙扒開即可剝出完整果肉。

方法二：按蒂瓣法，用力按住蒂瓣，直到蒂瓣下陷，輕捏山竹腰部直到出現裂紋，雙手沿縫隙扒開即可。

方法三：擠壓法，拿出冰箱冷凍過的山竹，山竹放手心，兩隻手手指相扣擠壓山竹，直到出現裂縫，沿著裂縫剝開。