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1 # 用戶6130847028835
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2 # 111阿哦額
具體做法推薦如下
工具/原料
嫩姜 (200克)
五花肉 (300克)
青蒜 (（葉）10克)
茶油 1勺
鹽 1勺
料酒 30毫升
味極鮮 1勺
老抽 1勺
步驟/方法
1/5
嫩薑切片，五花肉切塊，待用；
2/5
熱鍋入油，放入五花肉，炸出油；
3/5
放入生薑，翻炒；我喜歡把肉煎老些;
4/5
放入料酒、鹽、味極鮮、老抽等，加點開水，燜燒收汁；
5/5
最後，放入蒜葉，就可以出鍋了～
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3 # 用戶5262446717498
嫩姜炒肉是一道常見的傳統家常菜，口感清爽，非常適合夏天食用。以下是簡單易行的嫩姜炒肉的做法：
所需食材：
1. 瘦豬肉片（150克）
2. 青嫩薑片（50克）
3. 蔥末（20克）
4. 食用油（適量）
5. 鹽（適量）
6. 生抽（適量）
7. 料酒（適量）
8. 雞精（適量）
9. 水澱粉（適量）
做法：
1. 將豬肉片切成薄片，加入1勺料酒和適量鹽攪拌醃製20分鐘。
2. 將青嫩姜切成片，將蔥切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫7成熱時加入蔥末炒香，隨即加入肉片煸炒。
4. 炒至肉片變色後，加入薑片煸炒。
5. 加入1勺生抽和少許鹽調味，再加入1把水煮開。
6. 待水煮開後加入適量雞精調味。
7. 最後用水澱粉調成的澱粉水勾芡即可。
8. 炒好後上盤，香味四溢，口感鮮嫩，爽口開胃，色香味俱佳，非常適合夏天食用。
溫馨提示：薑片最好選嫩一些的，這樣口感更佳，炒出來的菜餚清香可口。豬肉片的醃製時間不要太長，否則肉質會變老，影響口感。
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4 # 時光墾荒者
1、嫩姜和豬腿肉洗淨，備好料酒、蔥花
2、把嫩姜切薄片後加入2克鹽拌勻醃製20分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分，豬肉切成薄片加入2克鹽，黃酒和生粉抓勻後醃製20分鐘
3、熱鍋倒油，溫油下入豬肉片炒至變色後盛出
4、再把薑片倒入炒出香味，把豬肉片回鍋翻炒均勻
5、加入少許開水，加入生抽翻炒均勻後熄火出鍋
6、盛入碗中撒上蔥花即可上桌
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5 # 風雨同舟
先把豬肉切成片。
然後再把嫩姜也切成薄片。
起鍋放油。
油熱以後放入豬肉片翻炒一下至肉片變色。
然後再把嫩姜放進去一起翻炒。加點料酒和水繼續翻炒。
然後再悶煮一下。再加點鹽和雞精調味。再繼續翻炒一會。這樣就可以了。
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6 # 用戶5096688458696
步驟 1
肉洗淨切絲
步驟 2
放入澱粉、姜粒、花椒粉、生抽拌勻
步驟 3
拌勻後倒入芝麻油，再次拌勻，醃製10-15分鐘
步驟 4
熱鍋冷油，放入蒜片，爆香；然後放入肉絲翻炒，變色即盛出；可以加一點老抽提色。
步驟 5
同一個鍋，放入薑絲、蔥段翻炒，可以放一點點鹽
步驟 6
薑絲蔥段變軟後放入肉絲翻炒均勻，完成。
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7 # W0woW0W0
嫩姜洗淨切薄片，肉切片
步驟 2
倒油入鍋，燒熱後下肉片翻炒，至肉片變色。
步驟 3
將肉片用鈔勺推至鍋邊。下嫩姜翻炒。嫩姜斷生後，和肉片一起歡快的翻炒即可鏟啊鏟，熟了之後，加點鹽，再稍微翻炒一會，就可以盛出裝盤開動啦！
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8 # 音樂時間的灰
準備好所需材料，將肉切成薄片，姜切成細末，另起鍋，加入適量油，燒至七成熱，放入肉片翻炒，然後放入薑末，加入料酒、鹽、糖、醬油少許，再翻炒幾下，加入適量的水，改小火燉熟，再放入少許蔥花，即可出鍋上桌。
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9 # 真誠小魚hans
食材：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽一勺，料酒2勺，鹽適量，澱粉一勺，老抽適量，糖適量
步驟：
1、瘦肉洗淨切絲加料酒，生抽，澱粉拌勻，嫩姜洗淨切絲。
2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。
3、肉絲撥至一邊入嫩薑絲炒香，薑絲變軟後將食材混合翻炒均勻加鹽，料酒，老抽，糖翻炒均勻即可。
回覆列表
1. 嫩姜刨絲
2. 裡脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下
3. 起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩薑絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、蔥絲，起鍋。