菜刀生鏽可以用以下方法去除鏽：
1. 使用醋或檸檬汁：將菜刀泡在醋或檸檬汁中約10至15分鐘，然後用刷子或布輕輕擦拭即可。
2. 使用磨砂布或鋼絲球：將磨砂布或鋼絲球浸溼，然後用力擦拭生鏽部分，直至鏽跡被去除。
3. 使用砂紙：將砂紙用水浸溼，然後用力擦拭鏽跡，直至去除生鏽部分。
4. 使用生薑或洋蔥：將生薑或洋蔥切成片，然後用切麵擦拭生鏽部分，重複幾次直至去除鏽跡。
5. 使用白醋和小蘇打混合物：將白醋和小蘇打混合成糊狀，塗抹在生鏽部分，靜置數分鐘後用刷子擦拭即可。
注意：無論使用哪種方法，使用後應該及時沖洗刀具並擦乾，避免水分滯留導致繼續生鏽。同時，為了更好地保護刀具不生鏽，使用後應乾燥存放，可以塗一層食用油或刀具油來防止氧化。

菜刀生鏽常見的原因是因為長時間不使用或者保存不當，導致刀身出現氧化反應。

除鏽的方法可以用一些酸性物質，如白醋、檸檬汁或者酸奶等，將這些物質塗在鏽跡處，然後用海綿或者刷子輕輕擦拭即可。

如果鏽跡比較嚴重，可以用一些專門的除鏽劑進行處理，但是需要注意防護措施，避免對人體造成傷害。此外，平時保存菜刀時要保持乾燥，避免接觸水分，避免長時間暴露在潮溼的環境中，這樣可以減少菜刀的生鏽情況。

要除去菜刀上的生鏽，可以嘗試以下方法：

首先，可以將菜刀浸泡在溫水中約15分鐘，然後用洗潔精和海綿擦拭刀刃，去除表面的鏽跡。

如果鏽跡較頑固，可以使用檸檬汁或白醋塗抹在鏽跡處，靜置片刻後用刷子擦拭。

另外，也可以使用砂紙或鋼絲球輕輕磨擦鏽跡，但要注意不要損壞刀刃。

最後，用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾即可。為了防止再次生鏽，可以在刀刃上塗抹一層食用油，存放在乾燥通風的地方。