烤腰子是一種風味獨特、口感豐富的美食，可以用於燒烤、火鍋等多種場合，同時也是一種熱門的小吃攤食品。以下是制作烤腰子擺攤的步驟：

材料：

- 豬腰子 1kg

- 蔥薑絲適量

- 辣椒粉適量

- 孜然粉適量

- 料酒 40ml

- 鹽適量

- 黃油適量

做法：

1. 將豬腰子洗淨，在表面劃上幾刀，以便入味。再將醃料（蔥薑絲、鹽、辣椒粉、孜然粉、料酒）混合均勻塗抹在肉表面。

2. 醃好的豬腰子放入冰箱醃製5-6小時，讓肉更容易入味。

3. 準備烤架,將豬腰子橫放切成片，可根據需求切薄或厚。

4. 烤盤底抹一層黃油，將烤架鋪在上面，把切好的豬腰子放在烤架上，然後放入烤箱中烤制。

5. 將烤箱溫度調至150℃，預熱10分鐘，然後將烤盤放進去烤30-40分鐘左右，時間由肉片厚度和大小來決定。最後在表面刷上一層黃油，烤至金黃色。

6. 烤好後的腰子裝盤，點綴上醃製時剩下的蔥薑絲和孜然粉即可。

以上就是擺攤做法的烤腰子的步驟。在擺攤的賣相上，需要小心地放置，以防止落地、掉倒。同時呈現透明效果，讓買家能夠一目了然自己所購買到的食物，並在制作過程中注意衛生，保證食品的安全性和質量。

羊腰子比較肥大，相對於羊肉串來說，烤的時間比較長，必須用果木炭燒烤最香，大概十多分鍾就熟，撒上作料鹽、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出來油油的，烤熟了嚼起來特別有勁，滿口都是油汁。烤羊腰子是美味補品，是許多男人最愛吃的燒烤食物