檸檬酸辣粉是一道口感酸辣的傳統小吃，下面是簡單的制作方法：

材料：

- 辣椒麵

- 酸菜

- 粉條

- 香菜

- 檸檬

- 鹽、雞精、食用油適量

步驟：

1. 準備材料：將酸菜洗淨切成小段，香菜洗淨切末，檸檬切片備用。粉條用熱水泡發至軟化後瀝乾備用。

2. 炒辣椒麵：取一個鍋，燒熱後加入適量的食用油，然後倒入適量的辣椒麵，用小火炒至散發出香味，顏色微黃即可。

3. 炒酸菜：繼續將炒好的辣椒麵放入切好的酸菜中，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，使其入味。

4. 煮粉條：將泡發好的粉條放入開水中煮熟，時間根據粉條種類而定，煮熟後撒上少許鹽拌勻，瀝乾水分。

5. 擺盤：將煮好的粉條放入碗中，倒入炒好的酸菜和辣椒麵， 撒上香菜末。最後，用檸檬片裝飾在碗邊。

6. 品嘗：將檸檬擠入碗中，根據個人口味加入適量酸湯，拌勻後即可食用。

注意：以上只是一種簡單的做法，你也可以根據個人喜好和口味進行調整和創新。

1.用100克水先把澱粉溶化成水澱粉。

2.鍋中放500克的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。

3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。

4.將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固。

5.將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來，切成細條。