1、用罈子保存

可以選擇用罈子來把剁椒裝起來保存，用罈子保存剁椒的話是非常適合的一種方式，因為罈子本身就是用來醃製一些食材的。但是裝剁椒的罈子一定要確保是潔淨的，裡面沒有任何的水分和油分，而且要具備密封性。把剁椒裝到罈子裡後將其密封好，然後放到陰涼通風處進行保存，可以放置很久。

2、用飲料瓶保存

還可以選擇用飲料瓶來把剁椒裝起來保存，飲料瓶裝剁椒保存的方法，也是我們生活中常用的一種保存方法，將剁椒裝到飲料瓶裡以後，把瓶蓋擰緊。然後把它放到冰箱中冷藏，一定要避免與空氣接觸，用這種方式來保存剁椒的話也是可以放置很久的，一般一個月左右是沒有任何問題的。但選擇的飲料瓶一定要把它裡面的水分全部吸乾淨。

3、保鮮袋保存

除了用罈子或者瓶子以外，還可以選擇用保鮮袋來保存剁椒，保鮮袋保存剁椒的話，也是比較有效可行的一種保存方法。首先要準備好幾個密封性好的保鮮袋，然後把剁椒放進去，將口封起來，一定要確保密封性要好，如果口子不能密封好的話，那麼是會容易出現變質的，把它放到密封袋裡密封好以後，再把它放到冰箱中進行冷藏，也能夠儲存很長一段時間。

1、選用新鮮的辣椒。

2、鹽和酒多放一點，有利於長期保持。

3、裝剁辣椒的罈子必須是洗乾淨抹乾水無油的，密封性能好的。

4、罈子裝的適合做大量的，可以保存好幾個月，適合的季節是在深秋以後再做，因為氣溫慢慢降低才方便保存。

5、存放在陰涼處，快入夏的時候可以放入冰箱延長保存時間。

保存辣椒的最常見方法是使用壇罐。以下是保存辣椒的步驟：

準備壇罐：選擇乾淨、無損壞的壇罐，並用熱水和洗潔精徹底清洗消毒。確保壇罐完全乾燥。

準備辣椒：選擇新鮮、完整的辣椒，並將其洗淨。可以選擇將辣椒切成段狀或整個放入壇罐中。

加入調味料：根據個人口味，可以在辣椒中加入一些調味料，如鹽、大蒜、香草等。這些調味料可以增添風味和保鮮效果。

填充壇罐：將準備好的辣椒填充到壇罐中，確保辣椒充分填滿，但不要過於擁擠。

加入保鮮液：制作保鮮液的方法有很多種，常見的是用鹽水或醋水。你可以根據自己的喜好選擇合適的比例。將保鮮液倒入壇罐中，確保辣椒完全浸泡在液體中。

密封壇罐：在倒入保鮮液後，確保壇罐口部乾淨無汙漬，然後蓋上壇蓋並擰緊。確保壇罐完全密封。

儲存壇罐：將密封好的壇罐放置在陰涼、乾燥的地方，避免Sunny直射。辣椒可以在室溫下保存，但最好放在冰箱中以延長保質期。