用料

麵粉750克

耐高糖酵母8克

豬油45克

白糖（用於和麵）100克

溫水380克

紅豆1斤

白糖（用於紅豆餡）100克

豆沙包的做法步驟

步驟 1

每一樣東西先稱好重量，溫水100克把酵母粉化開，靜置5分鐘，另外280克水加入白糖攪拌融化，再把酵母水，白糖水和豬油一塊倒進去和麵，先用筷子攪成柳絮狀，再用手揉。

步驟 2

揉成面光，手光，盆光，可以先攪拌一下，再倒到硅膠墊上，雙手使勁的揉麵，更快一些，大概揉麵20分鐘左右，再進行發酵。

步驟 3

麵團發酵的同時，紅豆清洗乾淨也可以提前浸泡半個小時，再倒進高壓鍋，加入雙倍的水，大中火高壓20分鐘左右，再把白糖倒進去攪拌均勻，直接用飯勺攪拌一下就可以了，能吃到紅豆的顆粒，不需要攪拌的太細。

步驟 4

借住烤箱大概發酵40分鐘左右，一般發酵到原來的1.5~2倍大左右就可以，手指沾點麵粉搓一個洞不回縮，代表已經發酵好了。

步驟 5

紅豆泥舀出來晾涼。

步驟 6

麵團繼續揉麵排氣，直到側切麵沒有太大的氣孔。

步驟 7

麵團揉成長條形

步驟 8

分別切成重量大概在40~45克左右的小麵團。

步驟 9

借住擀麵杖把面皮擀平。

步驟 10

就用普通吃飯的那個勺子舀一勺剛剛好，不要太在意重量的多少，很隨意。

步驟 11

面皮一點一點地往裡折，縮口慢慢往回收。

步驟 12

合攏成型

步驟 13

蒸鍋放上硅油紙，進行第2次發酵，放在上面發酵1.5~2倍大。

步驟 14

放大鏡來一張，是不是很誘人？

酵母和泡打粉放入麵粉裡用溫開水攪拌成絮狀，揉成光滑麵團，保鮮膜蓋好放溫暖處發酵，發酵至兩倍大用手指觸摸不反彈即可，把麵團揉成長條切成同等大小的面劑子，擀成周邊薄中間厚的面片，包入豆沙，包口朝下用手搓成圓形，蒸鍋放入硅油紙、豆沙包蓋上鍋蓋醒至15分鐘，大火燒開15分鐘即可

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵團的發酵。）

第二步： 麵粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。最後，揉成光滑的麵團。

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鐘。

第四步：麵團發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：將麵團從盆中取出，揉至表面光滑。（通常發酵好的麵團有些粘手，這是正常現象。揉的時候，在手上和麵板上放些乾麵粉就可以了。）

第一步，準備一定量的赤豆，泡大後上火煮熟撈出，再放入糖，把豆子壓成粉末。放一邊備用。

第二步，煮豆子的時候把面揉好，最好是發麵。分成小塊。

第三步，包上豆餡溫水上鍋蒸15------20分鐘。可以了

1. 很簡單。
2. 豆沙包的主要原料是麵粉和豆沙餡，麵粉需要和酵母、糖、油、水等混合揉成麵團，發酵後分割成小麵團，包入豆沙餡後蒸熟即可。
3. 如果想要豆沙包更加美味，可以在豆沙餡中加入一些芝麻、核桃等堅果，或者在麵團中加入一些奶粉、雞蛋等增加口感。
同時，蒸豆沙包的時間也需要掌握好，過長或過短都會影響口感。