淡水養殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域（含微鹹水），飼養和繁殖水產經濟動物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。1、養殖的對象主要為魚類，養殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養殖的蟹類主要是河蟹。2、目前，中國淡水養殖魚類主要包括：青魚、草魚、鰱、鱅、鯉、鯽、鯿、魴、鯪、非鯽等經濟性魚類。中國淡水養殖面積和產量居世界首位。3、特點一般面積較小而分布廣泛；適於精養，集約化程度較高，有利於人工管理和控制；以魚類養殖為主，生產水平較高；產量較穩定，投資小，收益大。按養殖場所分為池塘養殖、湖泊養殖、江河養殖、水庫養殖、稻田養殖、工廠化養殖、網箱養殖、微流水養殖等；按集約化程度分為粗養、半精養和精養。4、池塘養魚一般指在面積較小的封閉水體中的魚類養殖。這種經常處於靜水狀態的小型水體，多由人工開挖或天然水潭改造而成，面積一般數畝到數十畝，是中國歷史上最早的一種養魚方式。池塘水體較小，水質容易控制，養殖技術也易掌握，是歷來群眾性養魚的主要方式。池塘養魚具有靜水養魚的特點，適宜不同棲息習性和食性的種類進行混養，可以充分利用水體誘餌，同時還可以使用施肥的方法來培養天然餌料，特別適宜於發展中國家的農業現狀。5、湖泊河道養魚指在中小型湖泊或河道的進出水口建築攔魚設施，進行養魚。主要利用天然餌料，輔以人工施肥投餌。6、水庫養魚利用各種類型的水庫養殖魚類。在小型的農田灌溉水庫，凡可以防逃、容易捕撈的，可採取池塘養魚方式。一般較大的平原水庫，常採取湖泊、河道方式經營。大型綜合水庫，主要繁殖保護魚類資源，輔以少量的人工放養。在水庫的庫灣修建堤壩或攔網，將其與水庫主體部分分開，在被攔的庫灣中養魚，可以有效地提高整個水庫的漁業產量。7、稻田養魚利用水稻田進行養魚，既可增加魚產量，又可消除稻田中的害蟲、雜草，疏鬆土壤，肥沃稻田，增加水稻產量。用於養魚的稻田必須水源充足，田埂堅實，稻田進出口要有攔魚設備，田內要開挖魚溝和魚溜。