準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出.挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴。

1、方法一：開背

用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開

整根抽出蝦線即可。

也可用刀操作，

將蝦側放在案板上，

小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

2、方法二：開頭盔

把蝦頭盔甲掀開

用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處

只需要輕輕一擠

就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了

蓋上“頭盔”後

還是一隻完整的蝦

3、方法三：蝦頭凸刺

在蝦頭中間有凸起的刺

用剪刀在刺的位子剪一個口子

再剪去尾刺

蝦線就會整根被扯出來了，

這可以保持蝦的完整。