1.芹菜洗淨，斜切成片

2.豆腐切成方片

3.炒鍋內加油(油多一些，避免豆腐糊鍋)，中火燒，趁還沒熱時放入豆腐，晃一晃炒鍋，讓油均勻塗在豆腐上面

4.油熱後，隔一會就用鏟子來回撥動豆腐，避免粘鍋，直到豆腐表皮變黃即可。如果喜歡吃焦皮的，可以再多煎一會

5.加入切好的芹菜翻炒

6.芹菜全部變色後，加入調料調味

以下是芹菜炒豆腐的做法：

所需材料：

- 芹菜：適量，切段備用

- 豆腐：適量，切塊備用

- 姜蒜末：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 雞精：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 將豆腐切塊，用開水焯水至八成熟，撈出瀝乾備用。

2. 鍋中加入適量的食用油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入切好的芹菜段，翻炒至芹菜變色。

4. 將焯水過的豆腐塊加入鍋中，繼續翻炒均勻。

5. 加入適量的料酒，炒煮片刻讓豆腐入味。

6. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精，拌炒均勻。

7. 繼續翻炒片刻，直至豆腐和芹菜熟透，味道均勻。

8. 關火後可以根據個人口味再次調味。

芹菜炒豆腐可作為一道下飯菜或者素菜，口感鮮美，健康營養。希望以上做法對你有所幫助！

豆腐炒芹菜是一道營養又美味的家常菜，下面是簡單易學的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 芹菜 200 克

- 蔥薑蒜適量

- 料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精適量

- 植物油適量

制作步驟：

1. 將豆腐切成小塊，用開水焯水後撈出瀝乾備用。

2. 芹菜去除老莖，洗淨後切成小段備用。

3. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香。

4. 加入芹菜翻炒片刻。

5. 放入焯過水的豆腐塊，加少許料酒繼續翻炒。

6. 加入鹽、生抽、胡椒粉調味，並根據個人口味再加入一些雞精。

7. 快速翻炒均勻即可出鍋。