從切成長絲。蒜切片，姜也切絲。

豆芽洗乾淨晾乾水分備用

羔羊肉一份。

盆裡放麵粉，燒開水燙麵。

一邊加開水，一邊用筷子攪拌成塊狀，不要加多啦。還有一些乾粉的程度，一會水份還回充分吸收開的。

大概揉成團，醒20分鐘。然後揉成光滑的麵團。準備一點色拉油和小刷子

切成比較大的面劑子。要雙數

去兩個面劑子，分別壓成兩個相同的餃子皮大小。

在其中的一個上面刷上油，然後用另一個貼上去。接著用擀麵杖擀成又薄又大的兩個餅子。

放在不粘鍋上烙，一面略微有點虎皮色然後翻面，再輕烙即成。揭開就是兩張餅哦。

燒開水，羊肉煮變色立馬撈出來

羊肉瀝乾水分

鍋中放油，可以稍微多一點，香一些。放入一半的蔥，可全部的姜蒜。煸炒出香味。

下羊肉爆炒，大火哦。淋入一些料酒。

接著放入豆芽菜。翻炒均勻，然後放入生抽，少許糖。

放入辣椒麵

等豆芽有些軟了以後放入剩下的蔥

翻炒均勻，放一些鹽，豆芽開始變軟

然後放入一些孜然，關火，炒均勻即可出鍋。