答:煮熟的羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊頭肉切成片，鍋中用羊骨頭熬製成羊肉湯，撈出骨頭和調料放入胡蘿蔔絲與各種羊雜同熟三分鐘，出鍋放入香菜、淋入香油即可。

首先把羊心肝肺反復洗淨，把羊頭羊蹄取淨毛反復洗淨，共同放到鍋是加水蔥姜蒜大料少許煮沸十五分鐘把肉撈出再清洗一遍湯倒掉，再加清水調料把心肝肺煮熟撈出再放頭肉蹄肉調料煮一小時加胡椒粉雞精味精即可

羊雜湯的做法步驟

步驟 1

鍋中加水，加入羊雜，開火，水開將羊雜撈出，用溫水洗淨。將羊大腸剖開，將其中的油脂撕下來，一會煉油爆鍋。鍋中再加水，加入洗淨的羊雜（羊肝暫時不放）加薑片，開火燉40分鐘，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就關火，反之需要再燉。最後的3分鐘，將羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步驟 2

在燉羊雜的時間，可以將羊血切條，泡在涼水中。

步驟 3

準備其他材料，將蔥切蔥花，蒜切末或片，薑切片，香菜切段。刀上是從大腸中撕下來的油脂。

步驟 4

羊雜煮軟爛後撈出，切成你喜歡的形狀，切片或段。羊肝單獨放一邊。

步驟 5

煮羊雜的湯倒入盆中。

步驟 6

炒鍋洗淨，加入大腸的油脂，煉油爆鍋，切記不能用花生油等植物油。

步驟 7

油脂變小後，加姜蒜，炒出香味。

步驟 8

加水，加剛才煮羊雜的湯，也就是高湯，加入剛才切好的羊雜，羊肝別放。

步驟 9開煮

步驟 10

另外找個鍋，加水，水開加入羊血，煮開

步驟 11

煮開後，撈出備用

步驟 12

這時煮羊雜的鍋開了，加入羊血，加入羊肝，再煮開。

步驟 13

煮開後加入蔥，香菜，加入雞精，醋，鹽，香油。根據自己口味加入白胡椒粉。開吃吧！我喜歡多加醋，多加胡椒粉，太好吃了

主料

羊雜500g

輔料

香葉2片

草寇一個

大蔥一段

小米辣5個

姜半塊

白胡椒粉2g

1. 羊雜清洗乾淨

2. 加入清水，準備焯水

3. 開中大火，慢慢燒開，打掉血沫

4. 撈出瀝乾水分

5. 再次清洗乾淨瀝乾水分備用

6. 大蔥切斷，姜拍破，香葉草寇準備好

7. 琺琅鍋裡倒入少許油

8. 放入姜蔥香葉，草寇和洗淨切斷的小米辣，小火炒香

9. 一定要小火炒香

10. 倒入羊雜，翻炒

11. 直到翻炒均勻，香料也充分炒出香味

12. 加入適量的開水，倒入少許白胡椒粉，大火燒開，改小火，燉煮一個半小時，羊雜軟爛即可，調入少許鹽，就可以出鍋了。

羊雜湯做法家常如下

主料：羊蠍子、羊肉200克、粉絲100克、食鹽、醋、蔥、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陳皮、茴香等

步驟：

1、將羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開

2、在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒

3、水燒開後，不斷撇去浮沫

4、煮至沒有浮沫滲出後，將全部肉和骨頭撈出，流水洗淨

5、再加入足量冷水大火燒開

6、燒開後如果還有浮沫，繼續去除

7、轉中小火，保持始終沸騰的狀態煮1小時以上

8、煮到能用筷子輕鬆扎透肉塊時，湯呈現乳白色，加入所有調味料和少許鹽，再煮20分鐘

9、粉絲剪成約10厘米，泡軟後用開水煮熟撈出

10、用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒麵上，成為辣椒油

做羊雜湯是比較簡單的，需要注意的是選材和調味。
首先需要準備新鮮的羊雜，洗淨後切成小塊狀，放入熱水中煮熟，去除浮沫後撈出備用。
然後將洗淨的姜、蔥、大蒜和花椒一起炒香，加入適量的鹽和料酒煸炒幾分鐘，倒入煮好的羊雜和紅棗，加適量的清水煮開後轉小火，燜20分鐘後放入薑絲和香菜末即可。
羊雜富含蛋白質和礦物質，是很好的補品，可以適量食用。

做羊雜湯需要準備羊雜、羊骨、姜、蔥、料酒等食材。
首先將羊雜和羊骨放入鍋中用冷水焯水去血水，撈出備用。
然後將鍋中清洗乾淨後，加入清水和焯過水的羊雜、羊骨，加入姜、蔥、料酒等調味料，煮開後轉小火慢燉至肉爛湯鮮，最後加入鹽、胡椒粉等調味即可。
這樣煮出來的羊雜湯既營養又美味。