楓糖牛角包的制作步驟如下：首先，將酵母溶解在溫水中，加入砂糖，攪拌均勻。

然後，將麵粉、鹽、牛奶、雞蛋和酵母水混合攪拌，揉成麵團。

接著，將麵團放在溫暖處發酵至兩倍大。

發酵後，將麵團分成小塊，擀成三角形，然後從寬端開始捲起，成牛角包形狀。

將牛角包放在烤盤上，再次發酵至膨脹。

最後，將楓糖塗抹在牛角包表面，放入預熱好的烤箱中烘烤至金黃色即可享用。

如下：
1. 將中種麵團的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵團攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2. 麵團滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3. 將主麵團中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵團撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵團混合，再用勾狀拌打器攪拌成團。
4. 成團後加入奶油繼續攪拌至完成階段（撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞），再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
5. 將麵團分割成每個60克的小麵團，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。然後包入楓糖餡，捏緊收口處。
6. 在烤箱預熱至180°C後，將麵包放入烤箱烘烤約15分鐘即可。
請注意，實際操作可能因設備、食材等不同而略有差異，建議根據個人口味適當調整。