1、主料：熟馬腸子500克、洋蔥1個。

2、輔料：鹽3匙、溫熱水兩碗。

3、選熟馬腸好一些，不用煮太久。

4、水洗一下。

5、熱鍋冷水下馬腸子，蓋鍋蓋煮，水沸後中小火煮15分鐘。

一、取出燻馬腸用涼水沖洗一下，不需要用力，簡單沖洗下就行。

二、用牙籤在燻馬腸上戳眼；均勻的正反面戳眼；防止在煮制的時候爆裂；燻馬腸千萬不能切開煮制，這樣燻馬腸就散了。

三、取一個大點的鍋，在鍋裡添滿水。

四、將燻馬腸放入鍋中，鍋裡的水要完全沒過燻馬腸。

五、開大火燒開水後轉小火慢燉2小時。

六、如果鍋太小水燒乾了可以添加水，涼水或者開水都可以，當然開水更好。

七、煮夠2個小時後，用筷子輕輕戳燻馬腸，如果能不費力戳通，燻馬腸就熟了。

用筷子輕輕戳燻馬最後：出鍋、切片，配上皮牙子就可以上桌了

燻馬腸可以用多種方式來做得很好吃。

1. 燻成鹹香的口味可以帶來不錯的風味。

2. 燻馬腸通常使用需要注意食材的搭配以及烤制的略微溫度變化等，還要慢慢耐心地熏製。

下面提供兩種制作燻馬腸的方法：1. 傳統法：備切好的肉塊，加入佐料，裹上腸衣，然後烤制和熏製。

2. 現代化方法：使用鍋和蒸籠，將熟肉糜裝進腸衣中，將腸糜逐漸蒸熟，然後再淋上食用油，裝進盒子裡，然後熏製。