原料：金龍魚高筋麵粉、金龍魚低筋麵粉、細砂糖、無鹽黃油、水、全蛋液、鹽、耐高糖酵母、葡萄乾、核桃仁、朗姆酒。
做法步驟：

第1步、準備好要用到的材料，黃油提前放在室溫下軟化。葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2個小時以上，我泡了一夜，朗姆酒全部被葡萄乾吸收了。核桃仁放入預熱到110度的烤箱中，烘烤25分鐘左右，取出後趁熱搓掉核桃仁的外皮。烤箱的溫度可以提到150度或170度，烘烤的時間要相應的縮短至10分鐘左右。個人感覺高溫烘烤的核桃仁不如低溫烘烤的香、好吃，低溫烘烤不用擔心烤糊了。
第2步、酵母用40克低於手溫的水溶解開，把除了黃油、果乾之外的材料全部放入攪拌缸中，蛋液用了一個蛋黃加蛋清共計75克，餘下的蛋黃和蛋清用來刷面用。
第3步、麵團用慢速攪勻成團，中速攪拌6分鐘後加入軟滑的黃油，先用慢速攪拌3分鐘，再用中速繼續攪拌。
第4步、一直攪拌至麵團能拉出稍厚一點的膜為止，無需打出手套膜，若麵團較溼粘，可在臺面上摔打幾下。
第5步、麵團收光滑，放在保鮮盒中進行一發。保鮮盒蓋好蓋子，放入烤箱中，烤箱裡面放一碗熱水，有助於麵團發酵。提醒：烤箱不插電，不插電。
第6步、差不多一個小時麵團發酵到位。
第7步、麵團平均分成7份，一份差不多150克左右，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
第8步、取一個醒發後的麵團上下擀長，麵團下邊壓薄，鋪上一層葡萄乾和核桃仁，若葡萄乾太溼，就用廚房紙巾蘸幹水分。
第9步、麵團自上而下捲起，收口捏緊，擺放在烤盤中。烤盤上面蓋保鮮膜，放入烤箱中進行二次發酵，烤盤下面放一碗熱水。提醒：烤箱不插電。若烤箱自帶發酵功能，可以使用發酵功能。二次發酵時間差不多一個小時。
第10步、發酵到位的麵團表面刷一層蛋液，在麵團表面劃上刀口，刀口深一點能看到果乾即可。
第11步、烤箱以上下管均180度預熱，預熱到位後烤盤放入烤箱的下層，烘烤35分鐘。烘烤結束後取出烤盤，麵包放網架放涼。放至手溫時裝保鮮袋保存。麵團表面我刷的蛋黃居多，所以烘烤後上色很深。不喜歡上色太深的，可以縮短烘烤時間。
原料：金龍魚高筋麵粉、金龍魚低筋麵粉、細砂糖、無鹽黃油、水、全蛋液、鹽、耐高糖酵母、葡萄乾、核桃仁、朗姆酒。
做法步驟：

第1步、準備好要用到的材料，黃油提前放在室溫下軟化。葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2個小時以上，我泡了一夜，朗姆酒全部被葡萄乾吸收了。核桃仁放入預熱到110度的烤箱中，烘烤25分鐘左右，取出後趁熱搓掉核桃仁的外皮。烤箱的溫度可以提到150度或170度，烘烤的時間要相應的縮短至10分鐘左右。個人感覺高溫烘烤的核桃仁不如低溫烘烤的香、好吃，低溫烘烤不用擔心烤糊了。

第2步、酵母用40克低於手溫的水溶解開，把除了黃油、果乾之外的材料全部放入攪拌缸中，蛋液用了一個蛋黃加蛋清共計75克，餘下的蛋黃和蛋清用來刷面用。

第3步、麵團用慢速攪勻成團，中速攪拌6分鐘後加入軟滑的黃油，先用慢速攪拌3分鐘，再用中速繼續攪拌。

第4步、一直攪拌至麵團能拉出稍厚一點的膜為止，無需打出手套膜，若麵團較溼粘，可在臺面上摔打幾下。

第5步、麵團收光滑，放在保鮮盒中進行一發。保鮮盒蓋好蓋子，放入烤箱中，烤箱裡面放一碗熱水，有助於麵團發酵。提醒：烤箱不插電，不插電。

第6步、差不多一個小時麵團發酵到位。

第7步、麵團平均分成7份，一份差不多150克左右，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。

第8步、取一個醒發後的麵團上下擀長，麵團下邊壓薄，鋪上一層葡萄乾和核桃仁，若葡萄乾太溼，就用廚房紙巾蘸幹水分。

第9步、麵團自上而下捲起，收口捏緊，擺放在烤盤中。烤盤上面蓋保鮮膜，放入烤箱中進行二次發酵，烤盤下面放一碗熱水。提醒：烤箱不插電。若烤箱自帶發酵功能，可以使用發酵功能。二次發酵時間差不多一個小時。

第10步、發酵到位的麵團表面刷一層蛋液，在麵團表面劃上刀口，刀口深一點能看到果乾即可。

第11步、烤箱以上下管均180度預熱，預熱到位後烤盤放入烤箱的下層，烘烤35分鐘。烘烤結束後取出烤盤，麵包放網架放涼。放至手溫時裝保鮮袋保存。麵團表面我刷的蛋黃居多，所以烘烤後上色很深。不喜歡上色太深的，可以縮短烘烤時間。